Roha Gewürze
Kerbel 10 g
Kerbel 10 g
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Kerbel – 10 g
Feines, mild-würziges Kraut für Suppen, Soßen und Salate
Kerbel ist ein zartes, aromatisches Kraut mit einem milden, leicht süßlichen und würzigen Aroma, das an einen Hauch von Anis erinnert. In der Küche wird er vor allem für milde Speisen wie Suppen, Soßen, Salate, Kartoffelgerichte, Eiergerichte und helle Fleischsorten verwendet. Besonders beliebt ist Kerbel auch als Bestandteil der klassischen französischen „Fines herbes“-Mischung und für die Frankfurter Grüne Soße.
Zutaten:
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100 % Kerbel (gerebelt)
Verwendung:
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Am besten erst zum Ende der Garzeit oder direkt vor dem Servieren zugeben, da die feinen Aromen bei starker Hitze schnell verloren gehen.
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Passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Gemüse, Kräuterbutter, Vinaigrette und als frische Note in Kartoffelsalat oder auf Eierspeisen.
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Lässt sich gut mit Petersilie, Schnittlauch und Estragon kombinieren, weniger mit kräftigen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
Tipp:
Kerbel ist sehr fein und sollte sparsam dosiert werden, um andere Aromen nicht zu überdecken. Für ein besonders frisches Aroma können die Blätter auch kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden.
Kerbel – für alle, die ihren Gerichten eine feine, frische Kräuternote verleihen möchten!
